一直以来人们对山西有两个固有印象，资源、面食和醋
下井（煤窑）工人只是煤炭行业的一部分
山西是资源大省，这是人们的普遍印象，的确在山西有40%的土地下有煤炭资源，但煤炭资源丰富，不意味着全部可以开采。
你不知道煤可以分几十种，煤种不同意味着用途不同，煤不是挖出来就能使用，而是需要多道工序加工，且不同的产品有不同生产工艺的质量指标。
山西不仅是在挖煤，还基本概括了煤炭加工的产业结构，除了“下煤窑”的工人，还有加工利用煤炭产业链的工人，当然也有坐办公室的“白领”。
面食大省
一句“中国的面食看山西”就知道山西的面食有多出名，其实我国粮食产量第一的是水稻，小麦排第二，南方吃大米是陪着各种菜肴下饭，看上去符合营养健康的现代标准。吃面给人感觉，碳水太多营养不均衡，其实是你不了解在山西不吃面条，就着菜肴下饭那样的错误想法。
很多外地人不理解面条有什么好吃，为什么山西人每天不吃面就好像没吃饭，其实他们不知道，山西人说吃面，有很多花样。
炒面有素炒、肉炒，素面会有浇头或者卤子，都是面与菜的结合，不仅好吃还营养丰富。吃面还有区分，揪片、刀削面、猫耳朵……，其中以“大同刀削面”最出名，因为刀削面中间厚两边薄，这样的形状产生了既有韧劲又有绵软的口感，美滋滋！
醋
酸的味道不为大多数人接受，醋是直愣愣的酸，不像酸菜那样有鲜味，听过山西人吃醋，没人提过山西人吃过榆树皮把，山西耕种土地太少了，导致山西人吃有杂粮的习惯，杂粮难消化，你想想榆树制成的榆树面，榆树面制成的油河捞，吃一碗什么样的铁肠胃能消化了。
醋软化血管的保健作用近年掀起一阵风潮，山西的醋历史悠久，又是纯粮食酿造，你说山西人能不爱么。
这些3点不能代表山西，山西有更多的东西
央视纪录片《航拍中国》，从天空的视角下，看到山西的全貌，之下更多的是山西的好风光，西有黄河，东有太行，表里山河名不虚传。
愚公移山指的是太行山脉，因为在太行山脉以西所以叫山西，这是山西名称的由来，与西边的吕梁山脉相持，中间在汾河的冲击下形成几个开阔的盆地，有水源有平原，太原、临汾、长治、运城得以发展成有长远历史的城市的原因。
其余80%的山区隐藏着数百个村落，有的在山腰，有的在山顶，甚至有些县城在山中，因为村村通的政策，所以在山西自驾游的话，可以领略在山间穿行，忽而“柳暗花明”出现村庄的惊诧乐趣，其中以“郭亮村”的“挂壁公路”最为出名。
在山间穿行，还能体验到山西的特产，隰县的“玉露香”，吉县的苹果，而且山西的民间古建筑是世界之最，大院有“王家大院”“常家庄园”“乔家大院”“皇城相府”等，“平遥古城”则是世界文明。
古建筑太多了，也太美了，用应县木塔举例，用今天的话说它，应该是最大最古老的“乐高”，10万多块部件相互咬合，塔高67.31米，纯木结构、无钉无铆，屹立千年不倒，被称作建筑神话毫不夸张。
……
如果你是在平原地方生活很久的人，来山西游玩吧，这里不是到处采煤，在山间穿行，可以体会柳暗花明，体会民间建筑，体会山西的美！
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