游览大好河山，享受美好生活，今天，朦胧梦客带你继续我们的旅行探索。远远看去，整整齐齐一百道菜，四面八方的美味精髓，都聚集在这一百道菜中了......今天我们讲的是一座宅院，它虽看起来不起眼，但却和“满汉全席”有着千丝万缕的联系，这座宅院就是——鸿臚第，宅院的主人名叫——郭璋。砥洎城是华北地区现存建筑史上的稀缺实物资料，是一座集古民居与军事防守为一体的城堡。砥洎城三面环水，易守难攻；坩埚城墙，历经风霜，巍然屹立；巷道狭长，四通八达；院院相通、道道相连，形成一个充满玄机奥妙、令人扑朔迷离的防御性体系。这个不大的小城内，巧妙地建有70多座院落。在城中一路漫步，明清风格的老建筑恢弘雅致，极具江南水乡特色，门额上随处可见文雅的牌匾，“谦益居”“怀德居”“世泽坊”“鸿臚第”……传达出宅院主人的情怀和品位。来到“鸿臚第”门前，宅院墙高大雄伟，斗拱更是当时地位的象征，越高贵的建筑，斗拱就越复杂、繁华。这个院落不论因何立此门楣，都说明其祖先有过一段令人骄傲的历史。“鸿臚第”三字趣味无穷，包罗万象。鸿臚者，有两种解释，一、古代太学设有鸿臚科；二、古代设有执掌朝祭礼仪的鸿臚寺。“鸿臚”两字，有水、有江、有鸟、有兽、有田地、有火炉、有器皿。五谷山珍，珍禽异兽，江河湖海，鱼鳖虾蟹，鼎鼐（nài）器皿无不尽含其“第”，还仿佛隐隐散发着一股诱人的香味，使人思而生津。鸿臚第是砥洎城中典型的二进院落，院落内同时有小道与其它院落相连，突破了四合院单一独立的特点，体现着和平生活与战争状态相结合的建设思想。曾经“鸿臚第”的主人郭璋和满汉全席，有着这样一段故事……康熙年间，郭璋受陈廷敬举荐，任鸿臚寺序班，负责接待外宾，掌管国宴，其先祖在明万历年间就是宫廷御厨，奉职于万历皇帝朱翊钧御前。郭璋从小受家族熏陶，逐渐熟悉各地饮食文化特点，用现代话讲：“用最简单的食材做出最美味的食物”，当时有名的“千叟宴”就是由郭璋主理的。得到康熙皇上的赏识，下旨命郭璋潜心钻研中华饮食文化，形成国宴品格。郭璋不负圣望，经过数年的探索提炼，在润城八八”的基础上，加上满族的饮食特色，结合历代宫廷菜肴之特色，吸取满清饽饽之精华，研定了传世至今的“满汉全席”。五谷杂粮、山珍海味、蔬菜鸡鱼俱全，酸辣咸甜俱备。先咸后淡、先浓后薄，先无汤后有汤。文而不弊，熟而不烂，甘而不浓，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，肥而不腻……既突出满族菜的特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备。关于鸿臚第和它的主人郭璋，关于满汉全席，就先介绍到这里。虽然没吃过满汉全席但你可以尝尝“润城的八八”如今的润城八八，也已经成为人们生活必不可少的一部分，是招待亲朋好友的最高礼仪之一，如果有机会，一定要来趟润城，带上你的那个“TA”，一起“用膳”吧！
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