文/糖酒快讯网欧波协助/山西站王琦
“蜜香浓郁，入口绵柔，口感醇厚，留香芬芳。不上头，醒酒快，饮后吹气如兰，绝无其他酒饮后残留的浓烈的酒气。生香酵母30天低温发酵，口感清纯细腻，果香淡雅，玲珑精致，天韵自然，能焕发肌肤光泽，美容养颜，睡前喝点，帮助睡眠。”
近日，记者从市场获悉，一种叫“相府”蜜酒的蜂蜜酒以种种独特保健功效，正成为今年中秋、国庆的消费时尚和走亲访友送礼之上品。
蜂蜜酒，在我国历史悠久，已流传三千余年。昔日都是宫廷皇室或高官大户人家才能享用的“天之美禄”，现在今天，普通老百姓也有机会享受这“琼浆玉液”了。国内首家正规专业酿制蜂蜜酒的酒厂——晋城市皇城相府酒业有限公司，联手国内外专家，历时17年潜心研究，凭借现代化专业酿制技术、先进生产线，年产能吨，共10多个蜂密酒品种，价格从30-元，能够充分满足众多渴望美酒，追求健康的有识之士的热爱。
蜂蜜酒历史悠久我国已流传三千年据考证，我国蜂蜜酒始见于西周周幽王的宫宴中，以此计史，也流传三千余年了。到了唐代，药学家苏恭除分述“酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色”外，还从酿造中得出了“凡作酒醴须曲，而葡萄、蜜等酒独不用曲”的自然发酵的经验。
孟诜[shēn]在《食疗本草》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。药王孙思邈改良了蜂蜜酿酒的土方，用蜂蜜酒治风疹，风癣等疾病。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。明代李时珍在中国药史巨著《本草纲目》中把蜂蜜酒列为专条。宋代苏东坡于神宗元丰三年（公元年）因“乌台诗案”贬谪黄州（今湖北黄冈），得好友西蜀道人杨世昌传授蜂蜜酒酿制方法，亲手酿成“三日开瓮香满城”的蜂蜜酒，并题诗云：巧奇天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯亦醉君。与苏东坡相交甚深的秦少游（秦观）饮过他的蜂蜜酒后，发出感慨：酒评功过笑仪康，错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液，金丹何如此酒强。
元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒。元代元贞元年（公元年）遣学者周达观去真蜡国（柬埔寨），中国蜂蜜酒的酿造法再次传到国外。至清代袁枚的《随园食单》一书中，又郑重其事地谈到了应用蜂蜜酒。可惜在清代以后，作为我国特有传统产品的蜂蜜酒，竞失其所传。
蜂蜜酒风行世界“蜜月”传说象征幸福美满蜂蜜酒，在国外也有久远的历史传说，一些有关蜂蜜酒的名人、民俗等美谈佳话依然流传至今，包括“蜜月”之说，也正是来源于蜂蜜酒。
罗马、希腊、埃及等古国，在公元前—年间，出现以蜂蜜为原料配入粮食或果品中酿制的混合酒。英国在年国家获得统一后，出现蜂蜜配制酒。公元年占领印度后酿出全蜂蜜酒（这是在公元年至年，郑和“七下西洋”中国给予国外的实惠）。
波兰在公元年被俄、普、奥第三次分割之后，出现蜂蜜酒。国外最喜欢蜂蜜酒的国家，过去要算英国，现在遍及世界各国。
在爱尔兰，有一种风俗，新婚男女喜庆之夜，由本部落族内首领举行赐酒仪式。酒是用蜂蜜为主要原料配制而成的，甘美无比，名叫“蜂蜜酒”。由于蜜蜂勤劳、团结，用以象征民族的特性，意义深远。而蜂蜜甘美甜润，象征新婚男女今后生活美满幸福。蜂蜜有强化身体，增强素质，倍添活力的效果，显示了长辈对青年一代的关切和爱抚。新婚之夜喝了蜂蜜酒之后，新婚夫妇第二天就开始为期一月的新婚旅行生活。这种风俗相沿成习，代代相传，时间久了，人们便把新婚男女喝蜂蜜酒以及一个月的旅行生活，称之为“蜜月”。
另据考证，“蜜月”是英国古代的条顿族的抢婚习俗所遗留下来的。当时，在条顿族里，丈夫为了避免抢来的妻子被对方再抢回去，应在新婚期间带着妻子到外地过一段隐居的生活，每日三餐喝蜂蜜酿成的酒，度“蜜月”由此而来。“蜜月”一词也就成为今天的新婚夫妇结婚休假的代名词了。
“相府”蜜酒受宠康熙赐名“黄城玉液”清朝康熙年间，文渊阁大学士陈廷敬夫人所酿造的相府蜜酒，得到了康熙皇帝的赞赏。陈廷敬长年在京为官，家中老母由其夫人王氏侍奉，王氏效法古人用家中土蜂蜜在地窖中自酿蜂蜜酒，用于家中养生之用，康熙巡视陈府得此美酒，赞曰：“色香味俱佳，沁人肺腑”，并赐名：“黄城玉液”。
自此，凡贵客莅临陈府，“黄城玉液”遂成相府家宴之佳品。几百年来，伴随相府历史沉浮，蜜酒得以传承至今。
1传承与创新皇城相府酒业获得国家专利年，王保贵董事长基于相府自酿蜜酒的史实，在古都西安大雁塔下，与几位企业家、搞科研的人、懂管理的人、擅长策划的人相聚，酝酿着一个梦想，也为了所有人的健康快乐之梦—发掘相府酿酒秘方，融入现代生物科技，酿制蜂蜜酒。
历时三载，终于初见苗头。于是在西安国家级经济技术开发区就有了酿造蜂蜜酒的西安科慧生物工程有限公司。设计生产线，买设备，找厂房，仅用一年时间，“丹力诗”（delicious，美味的）牌蜂蜜酒问世，并被中国老年医学研究会列为推荐产品。
为了让蜂蜜酒贴近大众，为了让蜂蜜酒不光是好喝、还要让它象蜂蜜那样养身、养颜、养性，力求完美，于是“百梦园”代替了“丹力诗”，有了公司同陕西师范大学的合作和设在该大学生命科学学院的“百梦园蜂蜜酒西安研发中心”。
5年，《一种蜂蜜酒的制备方法》被国家知识产权局授予发明专利，颁发发明专利证书（ZL.1
ZL40976.8）。同一年，百梦园牌蜂蜜酒被中国预防医学会列为健康金桥工程推荐产品。
为了更好地生产和运营管理蜂蜜酒，也为使企业更快发展，5年公司迁入现在花园式的工厂新址，同时融入皇城相府集团。7年，皇城相府酒业有限公司生产的两大蜂蜜酒系列产品，以过硬的产品质量成为中国第一个获得QS认证的蜂蜜发酵酒和蜂蜜蒸馏酒产品（QS15050008）。
2“相府”蜂蜜酒是如何炼成的呢？据了解，皇城相府酒业公司在集团的大力支持下，目前皇城相府酒业公司研制生产的蜂蜜酒，有蜂蜜发酵酒和蜂蜜蒸馏酒两大系列十多个品种。
3蜂蜜发酵酒是怎样酿制出来的呢？蜂蜜→接种酵母→前发酵→后发酵→二次增香发酵→过滤→冷处理→热处理→陈酿→灌装→杀菌→灯检→包装入库→酒窖贮存纯蜂蜜发酵酒是以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿而制成的酒精度为12-20%（vol）的饮用酒。
它是中国第一个获得QS认证的蜂蜜酒产品，酒色酒香自然形成，梦的飘逸、蜜的香甜、酒的浪漫，带给我们健康而美好的享受。
市场上也有用蜂蜜和食用酒精或白酒调配的“蜂蜜酒”，工艺和设备简单，投资小，成本低，但酒的营养价值不高，口感较差，饮用后容易上头。从外观上看，调配酒颜色淡，而发酵酒颜色为浅棕色。
4蜂蜜蒸馏酒是怎样酿制出来的呢？蜂蜜→接种酵母→前发酵→后发酵→分馏→分段取酒→熟化→陈酿→灌装→杀菌→灯检→包装入库→酒窖贮存
百梦园蜜香型白酒（蜂蜜蒸馏酒）是在发酵酒的基础上，通过分馏得到酒精度为65度的原浆酒和香味物质，再按比例把原浆酒和香味物质重新组合和降度得到半成品酒，半成品酒再经长期陈酿，经检验、灌装和包装得到蜂蜜蒸馏酒成品。
蜜香型白酒的香气来自蜂蜜和酵母发酵，不勾兑，不调配，绝无其他酒中所含有的增香剂、增稠剂、陈化剂等人工合成的添加剂，自然天成，绿色健康！蜜香型白酒与传统粮食白酒相比，由于原料好，加上特殊的蒸馏工艺，无甲醇和乙醛等有害成分，饮后吹气如兰，更符合健康饮酒理念。
5取材太行山天然蜂蜜“相府”秘方融合现代生物技术太行山得天独厚的自然环境和气候条件使之成为中国最为宝贵的荆条蜜库，这里昼夜温差大，降水少，花蜜周期长，所产蜂蜜成熟度高，活性因子和矿物质含量都很丰富。“相府”蜜酒取材，来自%太行山天然蜂蜜，普天之下最为高贵，最为神奇的酿酒原料。
晋城市皇城相府酒业有限公司董事长王保贵说，“我们所用蜂蜜都是天然成熟蜜，不经任何加工浓缩，4斤蜂蜜才产一斤蜜酒。酿酒用水是流淌千年，且活力依旧的海会寺龙泉活水，另外，洗瓶水经先进的二级反渗透水处理设备处理。公司生产设备一流，具有自主知识产权，公司现在已经拥有年产吨蜂蜜酒的先进生产线。”
皇城相府酒业公司运用了：岛津C气相色谱仪、普析紫外分光光度计等先进的检测设备，并与陕西师范大学生命科学学院深度合作，在该学院设有百梦园蜂蜜酒研发中心。
陕西师范大学生命科学学院教授陶树兴表示，“在酿制相府蜜酒时，传承了相府的祖传秘方，同时又融合了现代化的生物技术，采用科学化的蜂蜜酒专业酿制技术，充分保证相府蜜酒的高贵品质。比如，六株活性益生菌60天低温发酵，天冷热贮存，多道工序精工细酿，不勾兑，不调配，绝无其他酒中所含有的增香剂，增稠剂，陈化剂，杀菌剂等人工合成的添加剂，自然天成，绿色健康！”
6蜂蜜酒的保健功效拥有国家权威检测的“背书”自家的产品自家当然爱，王保贵董事长的说法似乎有“王婆卖瓜自卖自夸”之嫌，但是权威机构的检测总该具有说服力吧？
经国家质量技术监督局营养检测中心分析：相府蜜酒富含17种氨基酸，特别是含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸。富含对人体新陈代谢至关重要的B族、E族维生素，泛酸、烟酸、叶酸、生物素等生理活性物质以及钾、钠、钙、镁、铁、硒等矿质元素，营养全面均衡，人体更易吸收。
为什么有这些作用？科学研究和实践表明，常饮蜂蜜酒，对失眠、健忘和性功能衰退有显著疗效。对胃肠道慢性疾病、慢性支气管炎和哮喘有良好的效果。在抗衰老、美容，养颜，增强人体免疫力方面也都有很好的作用。果蝇实验可延长寿命、提高生殖能力，抗衰老、抗氧化。
氨基酸：提高人体免疫力。
泛酸：促进头发及皮肤健康，缓解工作压力紧张，解除心里疲劳。
烟酸：促进消化系统的健康，促进血液循环，降低胆固醇。
生物素：软化血管，调节脂类代谢、降血压、预防冠心病及血液循环障碍。
叶酸：属天然抗癌活性元素，能有效抑制支气管炎，冠状动脉硬化，心肌劳损。
“相府”蜜酒获多个荣誉
年，获山西省先进蜂产品加工企业称号。
年，通过山西省质量信誉等级A级认证。
年，通过山西省质量信誉等级AA级认证。
年，百梦园获得山西省名牌产品称号。
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